• eloypaul

Le rêve d'une vie

Après 30 ans de vie en ville, changement de cap pour cet instituteur de formation. Un terrain de 20 mille mètres carrés dans un état «d’abandon dramatique». Il a fallu le défricher, le réhabiliter et y proposer un projet de bergerie intégrée dans une habitation unifamiliale.

Entre l’achat, le défrichage, les démarches administratives, la construction, six années se sont écoulées. Le projet a pris forme et s’est affiné, comme le fromage… Ah oui, parce que l’envie ultime, c’était de produire son propre fromage de chèvre pour sa famille et ses amis. Une formation à la fromagerie d’Acremont, un choix de chèvres race Toggenburg et les premières naissances plus tard, tout était prêt pour se lancer ! A l’âge où beaucoup réduisent leur espace et retournent vers la ville, il a choisi le chemin inverse ... et ne le regrette pas !

Chez nous, on ne se revendique de rien, ni bio, ni circuit court, ni zéro déchet… Notre label : « rêve de vie » !

C’était le rêve d’une vie...

A.M. juin 2020



Photo © M.-L. C. – Liège, mai 2020

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